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          如何辨識地溝油

          發布時間:2015-01-12

            鑒別油的質地可以通過看、聞、聽、嘗、問五個方面入手。首先,純凈的植物油呈無色透明狀,如果生產過程中加入色素或雜質,顏色和透明度就會改變。
            其次,每種油都有獨特的氣味。如果有一股輕微的腥臭味兒,可能是地溝油,正常的食用油只會散發出淡淡的香味。將油加熱,如果有臭味,就更可能是地溝油了。
            再者,可以用筷子沾一滴油,品嘗味道。如果口感偏酸或者有異味,就很有可能是地溝油。
            此外,可將油點燃并聽其響聲。燃燒正常無聲響的是合格產品;燃燒不正常且發出吱吱聲音的,是由于水分超標;燃燒時發出噼叭爆炸聲的,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品。還可以問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
            文獻:http://health.sina.com.cn/hc/2012-01-09/072323768143_2.shtml
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